Miramar, El Salvador

Elegant kaffe fra Apaneca Ilamatepec i El Salvador med intense noter af jordbær og mango samt en lang sød eftersmag. Det er en kaffe for kaffedrikkeren, der foretrækker en frugtig kaffe med en stor sødme. Vi anbefaler, at du drikker den sort eller som espresso med en smule mælk.

Kaffen kommer fra Dr. Mauricio Saubreys farm Miramar, der er opkaldt efter dens placering tæt på Stillehavet. Her gror kaffen under fantastiske forhold på vulkansk jord med fugtige briser fra havet.

De er dog ikke kun de gode vækstforhold, der gør denne kaffe unik, men også efterhøstmetoden. Efter en minutiøs proces, hvor det kun er de perfekt modne bær, der håndplukkes, sorteres og vaskes, gennemgår kaffen en anaerobisk fermentering. Her placeres kaffebærrene i iltfattige tanke i skyggen i 84 timer, hvilket fremhæver kaffens frugtige noter. Efter fermenteringen, tørres kaffen i solen på cementgulv, hvor den vendes hyppigt, indtil der opnås et fugtindhold på 10 procent.

Land: El Salvador
Region: Apaneca Ilamatepec
Variant: Bourbon
Proces: vasket anaerobisk
Højde: 1400-1750m
Smagsnoter: jordbær, mango, vaniljesukker